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          牛肉干烘干殺菌/微波牛肉干殺菌設備 /牛肉干烘干機

          發布時間:2020-04-27     
          • 產品參數
          • 產品詳情
          用途范圍 牛肉干烘干殺菌
          加工定制
          霧化型式 隧道式
          適用物料 牛肉干
          應用領域 食品烘干殺菌
          蒸發能力
          干燥塔直徑 可定制
          進風溫度 30度
          外形尺寸 0.9*0.45*1.35m
          高度 1.25m
          重量 670kg

          牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,并且有豐富的營養。被譽為成吉思汗的行軍糧。

          牛肉干的歷史沉淀很深很長,不是一個新品類,也不需要更多的市場培育和消費引導,不用擔心被別的產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說,許多企業已經存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多,但由于布局分散,大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整,迫使企業的銷售半徑只能維持在一定區域,能夠在全國市場暢銷的產品尚未出現,所以這個產品始終局限為一種土特產。

          牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。

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          首先,微波設備可以用于生肉的脫脂,無論是牛肉還是別的肉類,在鹵煮加工前都可以先通過微波設備進行脫脂,脫脂后肉類脂肪含量變低,更好的提升了口感,同時也符合現在人們追求的低油脂健康飲食的標準。

          其次,微波設備主要的應用還是在于牛肉的烘干上,生牛肉經過脫脂,切塊,入味后,直接擺放在微波熟化設備的進料口,經過3-5分鐘的微波熟化,紅外高溫上色,成型的牛肉干就制作完成了,經過微波加工的牛肉熟化速度快,是傳統制作方式所不能比的。

          再次,微波具備殺菌功能,在生產過程中就起到了一定的殺菌效果。但是考慮到后期包裝過程中有二次污染,很多客戶會在包裝完成后,再次通過微波進行徹底的殺?菌。因為微波殺菌屬于低溫殺菌,不會讓成品再次經受高溫產生回爐的效果,所以微波殺菌不會影響成品的口感,不會破壞品質,是食品殺菌的不二選擇。

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